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玉子燒這樣變化

楊桃文化・2021/03/05

玉子燒基本蛋液這樣做 材料 雞蛋 5顆 egg 5pcs 柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp. 味醂 1大匙 mirin 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 作法 將所有材料混合均勻即可。 1年糕玉子燒 材料 年糕 適量 rice cake q.s. 基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs 作法 1. 玉子燒鍋塗一層薄薄的油，放上年糕煎至變軟，表面焦香。 2. 將年糕往前推鏟高，鍋面塗上少許油，倒入1/3蛋液，將蛋煎至略凝固後捲起。 3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。 2豆皮玉子燒 材料 豆皮 適量 beancurd sheet q.s. 基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs 作法 1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。 2. 鋪上攤開的豆皮捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。 3. 再重複一次即可。 3乾拌麵玉子燒 材料 煮熟乾拌麵 適量 instant noodles q.s. 基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs 作法 1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。 2. 鋪上煮熟乾拌麵捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。 3. 再重複一次即可。 4魚漿玉子燒 材料 魚漿 適量 fish paste q.s. 蝦漿 適量 shrimps paste q.s. 基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs 作法 1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，放入捏成長條狀的魚漿與蝦漿，煎至焦香且熟透。 2. 將魚漿蝦漿往前推鏟高，鍋面塗上少許油，倒入1/3蛋液，將蛋煎至略凝固後捲起。 3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。 5油條玉子燒 材料 油條 適量 fried bread stick q.s. 基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs 作法 1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。 2. 鋪上壓扁的油條捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。 3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。 6地瓜玉子燒 材料 熟地瓜 適量 sweet potato q.s. 基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs 作法 1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。 2. 鋪上捏成長條的地瓜肉捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。 3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。