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單身一樣吃得澎湃!!

楊桃文化・2021/03/12

1.麻油荷包蛋 材料 雞蛋 5顆/eggs 5pcs. 胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp. 薑絲 15公克/ginger 15g 枸杞 10公克/ goji berry 10g 水 200公克/water 200g 米酒 100公克/ cooking rice wine 100g 調味料 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。 2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。 3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。 4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。 2.蔥油地瓜葉 材料: 地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g 油 1大匙 oil 1tbsp. 油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp. 醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp. 做法: 1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。 2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。 4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。 3.和風燙蘆筍 材料: 蘆筍 300克 asparagus 300G 鹽 少許 salt q.s. 和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp. 白芝麻 適當 white sesame q.s. 做法: 1.水滾後放入適當大小的蘆筍，並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。 2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出，再加入市售和風醬，並撒上白芝麻增添香氣。 4.麻油雞炒飯 材料： 白飯 400公克/ steamed rice 400g 胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp. 雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g 薑末 15公克/ginger 15g 枸杞 10公克/ goji berry 10g 調味料 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp. 作法： 1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。 2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。 3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。 5番茄炒蛋 小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮 材料 番茄 350公克 tomato 350g 雞蛋 5顆 egg 5pcs 蔥粒 20公克 scallion 20g 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp. 水 100ml water 100ml 太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp. 作法 1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。 2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。 3. 加入水煮滾，加入糖調味。 4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。 6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥 排出多餘蒸氣，海鮮不會熱過頭 A/蔬菜雞肉粥 材料： 鮮香菇20g shiitake mushrooms 紅蘿蔔20g carrot 高麗菜120g cabbage 雞胸肉絲120g chicken breast 芹菜末適量 Chinese celery 白飯220g rice 水900㏄ water 調味料： 鹽1茶匙 salt 1tsp. 白胡椒粉少許 米酒少許 cooking rice wine B/清蒸海鮮盤 材料： 綜合海鮮適量 mixed seafood 作法： 1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。 2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入白飯攪勻。 3.再煮滾後，放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。 4.再煮滾時，放入雞胸肉絲與調味料。 5.放上蒸籠，蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。 6.取出海鮮盤，最後將芹菜末撒入粥中。