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四種醬料 拌水餃超好吃！

楊桃文化・2021/03/12

紅油醬 小標：香辣麻好過癮 材料： 醬油30g soy sauce 花椒辣油40g sichuan chili oil 香油5g sesame oil 白醋15g white rice vinegar 糖15g sugar 蒜末20g garlic 蔥花10g scallion 作法： 將所有材料混合均勻即可。 泰式酸辣醬 小標：酸甜微辣好開胃 材料： 香菜碎15g coriander 紅辣椒末20g chili 蒜末20g garlic 檸檬汁40g lemon juice 魚露40g fish sauce 白砂糖20g sugar 作法： 將所有材料混合均勻即可。 和風胡麻醬 小標：芝麻香清爽不膩 材料： 芝麻醬50g sesame paste 醬油40g soy sauce 白醋20g white rice vinegar 味醂15g mirin 糖10g sugar 冷開水15㏄ cooled boiled water 作法： 將所有材料混合均勻即可。 蒜味醬 小標：萬用醬 拌的沾的都OK 醬油60g soy sauce 醬油膏20g thick soy sauce 烏醋1/2大匙 black rice vinegar 2tbsp. 香油1大匙 sesame oil 1tbsp. 糖2茶匙 sugar 2tsp. 蒜末10g garlic 蔥花10g scallion 辣椒末少許 chili qs. 作法： 將所有材料混合均勻即可。 同場加映 小標：冷凍水餃怎麼煮 皮才Ｑ 作法： 1.煮一鍋水，待冒煙(溫水)就可以放入冷凍水餃。(Tip1：水量要醃過食材，才受熱均勻。) 2.不時輕拌一下以面沾黏。 3.以中小火煮至水餃外皮膨脹、浮起即可撈出。