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拿筷子炒麵，輕鬆炒出家常大麵炒！

楊桃文化・2021/03/26

材料： 豬肉絲200公克 shredded pork 200g 高麗菜絲250公克 cabbage 250g 紅蘿蔔絲50公克 carrot 50g 泡軟乾香菇50公克 dried shiitake mushrooms 50g 蝦米20公克 dried shrimps 20g 蔥段40公克 40g scallion 40g 油麵700公克noodles 700g 調味料： 醬油2大匙 soy sauce 2tbsp. 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 白胡椒粉少許 ground white pepper qs. 水300㏄ water 300㏄ 烏醋1/2大匙 black rice vinegar 1/2tbsp. 作法： 1.熱鍋倒入適量油，放入蝦米、香菇、蔥白段拌炒香。 2.加入豬肉絲拌炒鬆散至肉色變白。 3.倒入醬油拌炒均勻。 4.加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲拌炒一下，再放入油麵和水，及鹽、糖、白胡椒粉調味，用筷子拌炒均勻。 5.蓋上鍋蓋燜約2分鐘，更入味。 6.開鍋蓋，再加入蔥綠段，嗆入烏醋拌炒均勻即可。