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六種蛋 拌麵大升級

楊桃文化・2021/04/01

1) 水波蛋拌麵 標：煮麵順便煮蛋快又簡單 標：保持微滾，蛋不會沉底沾黏 不用肉塊也豐盛 材料： 雞蛋 1顆/egg 1pcs 大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs 作法： 1. 煮一鍋水至滾，放入麵條，煮約1分鐘後將麵撥散，再撥至鍋的一邊。 2. 打入1顆雞蛋，轉中小火煮約3分鐘至蛋呈現半熟後撈出。 3. 麵續煮約2分鐘至軟，撈起瀝乾。 4. 取一大碗，放入麵條，再放入乾拌麵的調味包拌勻，擺上水波蛋即可。 2) 雞蛋拌麵 材料： 蛋黃 1顆/yolk 1pcs 大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs 作法： 1. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。 2. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。 3. 放入1顆蛋黃，趁熱將蛋拌入麵中即可。 3) 太陽蛋拌麵 材料： 雞蛋 1顆/egg 1pcs 大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs 作法： 1. 平底鍋中噴上少許油加熱，打入1顆雞蛋。 2. 用小火煎約3分鐘至蛋白凝固、邊緣微焦即可。 3. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。 4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。 5. 麵條上擺上剛煎好的太陽蛋一起搭配食用即可。 4) 加顆溏心蛋 材料： 大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs 雞蛋 適量/egg q.s. 作法： 1. 將雞蛋放入滾水中，用中火煮約6.5分鐘，每隔一段時間輕輕攪拌。 2. 將煮好的雞蛋浸泡冰水至涼，再剝殼備用。 3. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。 4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。 5. 糖心蛋對切後放在麵上，搭配食用即可。 5) 蛋鬆蓋麵 材料： 蛋液 2顆/ beaten eggs 2pcs 大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs 作法： 1. 熱鍋，加入1大匙油，轉中小火。倒入蛋液，待鍋中的蛋液底層稍微凝固時，將蛋拌炒成粒狀且金黃有蛋香即可。 2. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。 3. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。 4. 麵條上擺上炒好的蛋鬆一起搭配食用即可。 6) 蛋包拌麵 材料： 大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs 蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs 作法： 1. 平底鍋噴上適量油後轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。 2. 再蛋皮中央放入拌好的麵條，從鍋邊將蛋皮翻起，把麵包起即可。