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第一次做口水雞就成功！

楊桃文化・2021/04/01

材料 A 去骨雞腿 3支 chicken thigh 3pcs 鹽 少許 salt q.s. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 蔥段 20公克 scallion 20g 薑片 15公克 ginger 15g B 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 鎮江香醋 2大匙 chinkiang vinegar 2tbsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 蒜末 20公克 garlic 20g 花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp. 熟白芝麻 1大匙 white sesame 1tbsp. 辣油 4大匙 chili oil 4tbsp. C 花生碎 20公克 peanut 20g 蔥花 10公克 scallion 10g 香菜末 適量 coriander q.s. 作法 1.雞腿撒上鹽再捲起。 2.微波調理盒中，放入濾油架在放上雞腿捲。 3.再放上蔥段、薑片，並淋上米酒，蓋上蓋子放入微波爐中。 4.以強微波加熱15分鐘。 5.微波完成後，去除蔥段與薑片，取出雞腿捲，並保留盒中雞汁。 6.雞汁中加入材料B混合均勻成口水雞醬汁。 7.雞腿捲切厚片，淋上口水雞醬汁，再撒上蔥花與香菜末、花生碎即可。