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梅乾菜燒豆腐，五星級的家常下飯菜！

楊桃文化・2021/04/16

梅干菜燒豆腐 材料 梅干菜 1捆 pickled mustard 1pcs 板豆腐 650公克 firm tofu 650g 五花肉絲 200公克 pork belly 200g 蒜末 20公克 garlic 20g 辣椒圈 15公克 chili 15g 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 糖 2茶匙 sugar 2tsp. 水 150ml water 150ml 作法 1. 梅干菜解開清洗去除雜質後，浸泡清水20分鐘。 2. 再重複清洗2至3次至乾淨後擰乾。 3. 將梅干菜切碎備用。 4. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆腐煎至兩面金黃焦香。 5. 將豆腐移到一旁，放入五花肉絲煸出油來。 6. 以煸出的豬油將辣椒圈、蒜末炒香，再放入梅干菜、醬油、米酒、糖與水燒煮至滾。 7. 蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略收乾且入味即可。