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這一招，讓你變肉丸獅子頭達人

楊桃文化・2021/04/23

捏肉丸 〔材料〕 米 50公克／raw rice 50g 絞肉 1200公克／minced pork 1200g 鹽 1茶匙／salt 1tsp. 米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp. 醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp. 糖 1茶匙／sugar 1tsp. 蔥末 40公克／chopped green onion 40g 薑泥 30公克／ginger mince 30g 蛋 1顆／egg 1pcs 〔作法〕 1.米先泡水1小時後瀝乾。 2.米粒碾碎至適當的大小後，與鹽、米酒、醬油、糖、蔥末、薑泥一同加入絞肉中。 3.稍微攪拌後先打入1顆蛋，再繼續拌成團。 4.用杓子挖取適當大小的肉丸，放入油鍋用160℃炸5分鐘即可。