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零失敗高麗菜蛋餅

楊桃文化・2021/04/29

高麗菜蛋餅 材料 中筋麵粉 60公克 plain flour 120g 水 60公克 water 120g 雞蛋 4顆 egg 8pcs 高麗菜絲 適量 cabbage q.s. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 作法 1. 中筋麵粉、雞蛋、水混合均勻。 2. 加入高麗菜絲拌勻成蛋糊。 3. 轉中弱火熱煎盤，倒入1大匙沙拉油，再倒入一層蛋糊。 4. 待麵糊煎至略成形，鋪上沾了麵糊的高麗菜絲。 5. 蓋上鍋蓋燜煎約6分鐘至高麗菜絲變軟。 6. 將蛋餅折三摺後起鍋，淋上醬油膏即可。 還可以半煎炸！ 蛋酥菜脆 多加點油口感大不同！ 作法 1. 轉中弱火熱煎盤，倒入稍多的沙拉油，放入加了高麗菜絲的蛋糊。 2. 煎炸至兩面金黃微焦即可。