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三色蛋用煎的 簡單又香嫩

楊桃文化・2021/05/12

材料： 熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs 鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs 雞蛋 2顆/egg 2pcs 調味料： 鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。 2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。 3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。 4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。 5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。