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海鮮煎餅就要吃韓式的！

楊桃文化・2021/05/14

材料： A 中筋麵粉 300公克/all purpose flour 300g 糯米粉 150公克/sweet rice flour 150g 泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp. 雞蛋 2顆/eggs 2pcs 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp. 水 450公克/water 450g 油 1.5大匙/oil 1.5tbsp. B 海鮮包 3包/seafood mix 3pcs 米酒 少許/cooking rice wine q.s. C 高麗菜片 180公克/cabbage 180g 洋蔥絲 60公克/onion 60g 紅蘿蔔絲 45公克/carrot 45g 蔥絲 30公克/ scallion 30g 韭菜 80公克/Chinese chive 80g 作法： 1.鍋子轉至大火，放入海鮮料，倒入米酒，炒至海鮮變色半熟，取出。 2.低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、雞蛋和水先攪拌均勻至無明顯顆粒，再放入其餘材料A混合拌勻。 3.再放入所有蔬菜、海鮮料，混和拌勻成煎餅麵糊。 4.鍋子轉中火，倒入適量油，放入煎餅麵糊，均勻攤平，蓋上鍋蓋，煎約20分鐘至麵糊凝固、底部金黃，開蓋翻面，再用中火煎至兩面皆金黃即可。 沾醬 材料： 醬油 60公克/soy sauce 60g 白醋 2大匙/rice vinegar 2tbsp. 涼開水 2大匙/water 2tbsp. 細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp. 蒜泥 1茶匙/garlic puree 1tsp. 辣椒片 10公克/chili pepper 10g 熟白芝麻 適量/white sesame q.s. 作法： 所有材料混合拌勻即可。