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搖一搖，四種風味米苔目輕鬆上桌！

楊桃文化・2021/05/20

1.沙茶米苔目 〔材料〕 剛做好的米苔目 450公克／bee tai bak 450g 小白菜 80公克／bok choy 80g [調味料] 沙茶醬 50公克／sa cha paste 50g 醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp. 蒜末 15公克／minced garlic 15g 辣椒圈 10公克／sliced hot pepper 10g 鹽 少許／salt q.s. 〔作法〕 (1)煮一鍋滾水，放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起。同一鍋水接著放入切段的小白菜，等水再次小滾後撈起備用。 （米苔目汆燙畫面可共用） (2)保鮮盒內先加入所有調味料，再放入作法1的米苔目與小白菜。 (3)蓋起氣密上蓋，搖動保鮮盒到材料跟醬汁均勻混合即可。 2.雙醬米苔目 〔材料〕 剛做好的米苔目 450公克／bee tai bak 450g 香菜 15公克／coriander 15g [調味料] 花生辣醬 35公克／chili sauce with powdered peanut 35g 醬油膏 30公克／black rice vinegar 30g 香油 1大匙／sesame oil 1tbsp. 蔥末 10公克／chopped scallion 10g 〔作法〕 (1)煮一鍋滾水，放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起備用。 (2)保鮮盒內先加入所有調味料與香菜，再放入作法1的米苔目。 (3)蓋起氣密上蓋，搖動保鮮盒到米苔目跟醬汁均勻混合即可。 3.蒜辣米苔目 〔材料〕 剛做好的米苔目 450公克／bee tai bak 450g [調味料] 蒜末 35公克／minced garlic 35g 辣椒圈 30公克／sliced hot pepper 30g 蔥花 10公克／chopped scallion 10g 醬油 50公克／soy sauce 50g 糖 1茶匙／sugar 1tsp. 香油 1大匙／sesame oil 1tbsp. 〔作法〕 (1)煮一鍋滾水，放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起備用。 (2)保鮮盒內先加入所有調味料，再放入作法1的米苔目。 (3)蓋起氣密上蓋，搖動保鮮盒到米苔目跟醬汁均勻混合即可。 4.蔥油米苔目 〔材料〕 剛做好的米苔目 450公克／bee tai bak 450g 豆芽菜 70公克／bean sprout 70g 韭菜 30公克／Chinese chive 30g [調味料] 紅蔥酥油 40公克／fried shallots with oil 40g 醬油膏 30公克／black rice vinegar 30g 醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp. 〔作法〕 (1)煮一鍋滾水，放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起。同一鍋水接著放入豆芽菜與切段的韭菜，等水再次小滾後撈起備用。 (2)保鮮盒內先加入所有調味料，再放入作法1的米苔目、豆芽菜與韭菜。 (3)蓋起氣密上蓋，搖動保鮮盒到材料跟醬汁均勻混合即可。