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炸玉子燒吐司

楊桃文化・2021/05/21

材料 A 雞蛋 5顆 egg 5pcs 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 柴魚高湯 50ml dashi stock 50ml B 吐司 2片 toast 2pcs 低筋麵粉 適量 low gluten flour q.s. 蛋液 適量 beaten eggs q.s. 作法 1. 材料A混合均勻成玉子燒蛋液。 2. 取玉子燒鍋噴油，加熱後分次倒入蛋液，煎成玉子燒，取出備用。 3. 玉子燒稍微切去四邊，成一個完整的長方形。 4. 再將玉子燒放在吐司上，將吐司切成跟玉子燒一樣大小。 5. 玉子燒依序沾上麵粉再沾蛋液，用吐司夾起。 6. 熱一油鍋，待油溫達到160℃，放入作法5炸至表面上色即可。