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煎蛋放入這一味　不加水也能又軟又綿

楊桃文化・2021/05/26

美味秘訣：用半塊豆腐，免加水就讓煎蛋超軟Q 〔材料〕 豆腐 150公克／tofu 150g 蛋 3顆／egg 3pcs 鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp. 蔥花 20公克／chopped scallion 20g 油 2茶匙／oil 2tsp. 〔作法〕 1. 豆腐切丁備用。 2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻，再加入蔥花及作法1的豆腐，輕輕拌勻即可。 3. 鍋內先倒油，再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液，用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面，同樣用小火煎4分鐘即可。