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拌個麵糊輕鬆做蘿蔔絲餅！

楊桃文化・2021/05/26

材料： A 白蘿蔔 1000公克/ radish 1000g 鹽 15公克/salt 15g 蔥花 100公克/scallion 100g B 中筋麵粉 200公克/ plain flour 200g 雞蛋 2顆/egg 2pcs 水 260公克/water 260g 調味料： 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp. 作法： 1.白蘿蔔削去較粗的白色外皮，再刨成絲。(稍微削深一點，去粗纖維更好吃) 2.白蘿蔔絲加鹽，抓拌均勻至出水，再用力捏除水分。 3.中筋麵粉、鹽、白胡椒粉放入攪拌盆中，再分次加入水餃拌均勻。(分次加水，更容易混合均勻、) 4.再加入雞蛋混合拌勻。接著放入蔥花、蘿蔔絲混合均勻。 5.鍋子倒入3大匙油，將火力轉至中弱，舀入適量作法4的麵糊，攤平均勻，再整形成圓形。 6.蓋上鍋蓋，燜約2分鐘。(蓋上鍋蓋燜，更快熟) 7.開蓋，翻面再將雙面接煎至金黃焦香即可。