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糖醋燒排骨這樣做簡單又入味

楊桃文化・2021/05/26

美味秘訣：排骨煎過再燒，香氣更足口感好 材料： 排骨 800公克/ pork spare ribs 800g 醃料： A 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp. 蛋液 2大匙/ beaten eggs 2tbsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. B 沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp. 調味料： 糖醋醬 適量/ sweet and sour sauce q.s. 米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp. 作法： 1.排骨和醃料A先抓勻醃漬一下，再加油拌勻。(加油可以讓肉保水，多汁鮮嫩) 2.鍋中倒入適量油加熱，放入作法1的排骨，小火煎約10鐘至表面金黃。(排骨煎過再燒，香氣更足口感好 ) 3.倒入糖醋醬和米酒，繼續用小火燒約10分鐘至湯汁收乾，醬汁均勻裹在排骨上即可。