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不藏私，煎餅果子大揭密！

楊桃文化・2021/05/28

〔材料〕 [A] 綠豆 300公克／mung bean 300g 小米 100公克／foxtail millet 100g [B] 中筋麵粉 100公克／plain flour 100g 鹽 1茶匙／salt 1tsp. 水 500公克／water 500g [C] 蛋 1顆／egg 1pcs 蔥花 少許／chopped scallion q.s. 黑芝麻 少許／black sesame q.s. 日式叉燒 3片／chashu pork 3pcs 玉米粒 2大匙／canned corn 2tsp. 美生菜 適量／iceberg lettuce q.s. 番茄醬 適量／ketchup q.s. 美乃滋 適量／mayonnaise q.s. 油條 0.5條／fried bread stick 0.5pcs 〔作法〕 1.材料A倒入破壁機、蓋起上蓋，使用攪拌轉速6，攪打2分鐘成雜糧粉備用。 2.作法1的雜糧粉先與材料B的中筋麵粉、鹽混合後略微攪拌，再加入水繼續拌勻成麵糊備用。 3.煎盤噴油後抹開，轉中弱火力，倒入作法2的麵糊，繞圈刮開成圓餅皮後打上1顆蛋，同樣均勻刮平。 4.撒上蔥花、黑芝麻，等餅皮熟後翻面，一側放上日式叉燒、玉米粒、美生菜，擠上番茄醬、美乃滋，另一側放上油條後捲起餅皮即可。