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回鍋肉乾香不膩秘訣！

楊桃文化・2021/06/11

回鍋肉 材料 五花肉 400公克 pork belly 400g 高麗菜 120公克 cabbage 120g 蒜末 15公克 garlic 15g 辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp. 甜麵醬 1大匙 sweet bean sauce 1tbsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 作法 1. 煮一鍋水至滾沸，放入五花肉，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約20分鐘。 2. 取出五花肉放涼後，再切成約0.5公分薄片。 3. 熱鍋，倒入少許油，放入五花肉煸炒至出油且焦香。 4. 放入蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒勻。 5. 加入甜麵醬與糖調味後，加入高麗菜、米酒炒勻即可。