▶

蕃茄鑲蛋

楊桃文化・2021/06/11

〔材料〕 蕃茄 2顆／tomato 2pcs 蛋 4顆／egg 4pcs 蔥花 10公克／chopped scallion 10g 起司絲 30公克／shredded cheese 30g 鹽 1/4茶匙／salt 1/4tsp. 油 少許／oil q.s. 〔作法〕 1. 蕃茄切成約1.5公分的厚片，拿一個大小適中的杯子，用杯口壓切、取下蕃茄的外皮備用。 2. 蕃茄內部的果肉和籽一起切碎，放入碗內，加入蛋、蔥花、起司與鹽後拌勻備用。 3. 鍋內倒入少許油，開小火，先放入作法1的蕃茄外皮，再填入作法2的餡料，先煎3分鐘，再翻面續煎1分鐘即可。（填餡畫面小字：蕃茄皮就是最好的模具！）