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會做醋飯，壽司成功一大半

楊桃文化・2021/06/11

醋飯 材料 糖 200公克／sugar 200g 白醋 200公克／rice vinegar 200g 作法 (1)糖、醋一起倒入鍋內，開小火，稍微攪拌到糖融化即是壽司醋。 (2)取適量的壽司醋加入熟飯，輕輕拌勻後靜置、放涼即可。 1.蛋皮壽司 材料 蛋 1顆／egg 1pcs 醋飯 適量／sushi rice q.s. 肉鬆 適量／pork floss q.s. 醃蘿蔔 適量／pickled radish q.s. 小黃瓜 適量／cucumber q.s. 作法 (1)鍋內倒入少許油，開小火，打入蛋液，煎熟後取出，鋪在壽司捲簾上。 (2)再依序鋪上醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、小黃瓜，捲起後切片即可。 2.海苔壽司 材料 蛋 1顆／egg 1pcs 海苔 1片／seaweed 1pcs 醋飯 適量／sushi rice q.s. 肉鬆 適量／pork floss q.s. 醃蘿蔔 適量／pickled radish q.s. 作法 (1)鍋內倒入少許油，開小火，打入蛋液，煎熟後取出，切成蛋絲備用。 (2)壽司捲簾依序鋪上海苔、醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、作法1的蛋絲，捲起後切片即可。