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鳥巢薯餅，10分鐘完成！

楊桃文化・2021/06/16

鳥巢薯餅 材料 馬鈴薯 500公克 potato 500g 培根 70公克 bacon 70g 黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper powder 1/4tsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 蛋白 2顆 egg white 2pcs 麵粉 20公克 flour 20g 蔥花 20公克 scallion 20g 蛋黃 4顆 yolk 4pcs 作法 1. 馬鈴薯先去皮，再切成薄片後，切成細絲。 2. 培根切成細條備用。 3. 將馬鈴薯絲放入大盆中，加入鹽、黑胡椒粉、蛋白、麵粉與培根後拌勻。 4. 熱煎盤，倒入約1茶匙油，放入拌好料的馬鈴薯絲，中間挖一個洞類似甜甜圈狀 5. 以中火煎約4分鐘，至底部上色後，翻面再煎約3分鐘。 6. 再翻面，在薯餅中間的凍放入蛋黃，蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。