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你吃過湯絞肉嗎？神奇美味一吃難忘！

楊桃文化・2021/06/18

湯絞肉 材料： A 絞肉 400公克/ minced pork 400g 薑末 10公克/ginger 10g 高湯 適量/ stock q.s. 調味料： 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 糖 1茶匙/sugar 1tsp. 白胡椒 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp. 紹興酒 1大匙/ Shaoxing wine 1tbsp. B 皮蛋 1顆/ century egg 1pcs C 蘋果 1/2顆/apple 1/2pcs D 雞蛋 1顆/ egg 1pcs E 剝皮辣椒 3根/ Taiwan peeling pepper 3pcs 剝皮辣椒汁 1大匙/ Taiwan peeling pepper sauce 1tbsp. 作法： 1. 肉和鹽先攪拌至有黏性。 2. 加入糖、白胡椒、薑末、紹興酒拌勻，再塑形成大顆肉丸。 3. 將肉丸放入容器中，分別擺上皮蛋、蘋果、雞蛋、剝皮辣椒和汁，加入高湯至八分滿。 4. 蓋上錫箔紙，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，以中火蒸約20分鐘。 5. 取出，直接吃或搭配麵飯都合適。