▶

醬油豆腐

楊桃文化・2021/06/18

〔材料〕 [A] 醬油 3大匙／soy sauce 3tbsp. 米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp. 水 2大匙／water 2tbsp. 糖 1/2茶匙／sugar 1/2tsp. 白胡椒 少許／white pepper powder q.s. [B] 板豆腐 2盒／firm tofu 2pcs. 蛋 2顆／egg 2pcs. 蒜末 15公克／minced garlic 15g 蔥花 50公克／chopped scallion 50g 〔作法〕 1. 材料A混合拌勻成醬汁備用。 2. 豆腐用紙巾吸去多餘水分後切丁。鍋內倒入適量油，鋪上豆腐丁，輕輕翻動，煎到稍微上色。 3. 均勻淋上蛋液，稍微翻炒後撥到鍋子的外圍，中間放入蒜末、蔥花一起翻炒。 4. 淋上作法1的醬汁，拌炒入味即可。