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台味玉子燒

楊桃文化・2021/06/18

材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 蔥花 適量 scallion q.s. 菜脯碎 適量 preserved radish q.s. 九層塔葉 適量 basil leaves q.s. 作法 1. 雞蛋、鹽與米酒混合均勻成玉子燒蛋液。 2. 熱玉子燒鍋，噴少許油，倒入約1/3份量的玉子燒蛋液。 3. 待略凝固鋪上蔥花，再捲成蛋捲狀，將蛋捲挪到一側。 4. 再倒入1/3份量的玉子燒蛋液，待略凝固鋪上菜脯碎。 5. 捲成蛋捲狀，將蛋捲挪到一側。 6. 將剩餘的玉子燒蛋液倒入鍋中，待略凝固鋪上九層塔葉。 7. 再捲成蛋捲狀，起鍋切片即可。