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黯然消魂叉燒肉

楊桃文化・2021/06/23

美味秘訣： 1.加紅麴醬顏色更漂亮 2.塗蜂蜜表面不易乾、滋味更香甜 材料： A 梅花肉 500公克/pork shoulder 500g 黑豆瓣醬 60公克/soybean paste 60g 醬油 40公克/soy sauce 40g 細砂糖 120公克/sugar 120g 五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp. 紅麴粉 1茶匙/red yeast rice powder 1tsp. 米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp. B 水 100ml/water 100ml 作法： 1. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉，均勻沾裹上醃醬。 2. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。 3. 烤盤鋪上一張錫箔紙(亮面朝上)，擺上醃好的梅花肉，放入多功能燒烤機中，選擇【上下火、25分鐘】。 4. 烤至時間結束後取出，趁熱在表面塗上蜂蜜。 6. 靜置放涼再切片食用即可。