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麻油蛋好吃，麻油蛋炒飯更美味

楊桃文化・2021/06/25

材料： 白飯 800公克/steamed rice 800g 雞蛋 4顆/eggs 4pcs 薑絲 50公克/ginger 50g 麻油 3大匙/sesame oil 3tbsp. 蔥花 30公克/scallion 30g 調味料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp. 作法 1. 熱鍋，轉小火倒入胡麻油，再放入薑絲，炒至薑絲邊緣微焦香。 2. 將薑絲撥至鍋邊，倒入蛋液，快速拌炒至半熟，再和薑絲炒勻。 3. 放入白飯，開中大火，邊輕輕將飯壓鬆，邊拌炒均勻。 4. 放入鹽炒勻，再加入蔥花和白胡椒粉炒至米飯粒粒分明即可。