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爆漿火腿起司炸豬排

楊桃文化・2021/07/02

材料： 鐵路肉排 2片/ pork slices 2pcs 火腿 1片/ ham 1pcs 起司片 1 片/ cheese slices 1pcs 麵粉 適量/ flour q.s. 蛋液 適量/ beaten eggs q.s. 麵包粉 適量/ breadcrumbs q.s. 作法： 鐵路肉排用?麵棍稍微?大。 1. 取一片肉排擺上火腿片、起司片，再蓋上另一片肉排，邊緣稍微捏緊封口。 2. 將肉排先均勻沾上麵粉、再依序沾上蛋液和麵包粉，抖掉多餘的麵包粉。 3. 熱油鍋，加熱油溫至約160℃。 4. 放入豬排，先不要移動和翻動，炸至表面微變色定型，再輕輕搖晃炸籃，讓豬排不沾黏。炸約4分鐘後取出即可。