▶

早餐一份高麗菜蛋煎，元氣滿滿！

楊桃文化・2021/07/09

材料： A 雞蛋 4顆/eggs 4pcs 高麗菜絲 250公克/ cabbage 250g 胡蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g 蔥絲 15公克/ scallion 15g B 高麗菜絲 200公克/ cabbage 200g 胡蘿蔔絲 20公克/ carrot 20g 蔥絲 15公克/ scallion 15g C 吐司 2片/sliced bread 2pcs. 奶油 適量/butter q.s. 番茄醬 適量/ketchup q.s. 作法： 1.高麗菜切絲，備用。 2.材料A混合拌勻成蔬菜蛋液。 3.熱鍋，抹上適量奶油，放入吐司，用中火將雙面煎至金黃酥香後取出。 4.熱鍋，抹上適量奶油，將作法1的蔬菜蛋液分成兩份倒入鍋中，稍微攤平。 5.開中火，煎約3分鐘至底部金黃，再加入拌勻的材料B，輕輕鋪均勻後翻面。 6.煎盤邊緣抹上奶油，再煎約2分鐘至雙面皆金黃且熟。 7.取一片煎好的吐司，擺上蛋，擠上番茄醬，再蓋上一片吐司即可。