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熱壓全雞

楊桃文化・2021/07/09

1) 烤雞 材料： 雞 1隻(900公克)/ chicken 900g 醃料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 黑胡椒 1/2茶匙/black pepper 1/2tsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1. 雞去頭後從背部剖開不切斷，再稍微用刀背將骨頭敲斷。 2. 將雞用所有醃料抹勻，醃漬約30分鐘。 3. 牛排機選擇煎烤模式、160℃預熱。 4. 將雞擺入，壓下上蓋，壓烤約40分鐘。 5. 烤至時間結束取出即可。 2) 烤雞腿 材料： 雞腿 2支/chicken thigh 2pcs 醃料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 黑胡椒 1/2茶匙/black pepper 1/2tsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1. 雞腿在肉較厚處劃刀。 2. 雞腿撒上所有醃料抹勻，醃漬約30分鐘。 3. 牛排機選擇煎烤模式、180℃預熱。 4. 將雞擺入，壓下上蓋，壓烤約20分鐘。 5. 烤至時間結束取出即可。 3) 烤雞翅 材料： 三節翅 6支/chicken wings 6pcs 醃料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 黑胡椒 1/2茶匙/black pepper 1/2tsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1. 雞翅撒上所有醃料抹勻，醃漬約30分鐘。 2. 牛排機選擇煎烤模式、180℃預熱。 3. 將雞擺入，壓下上蓋，壓烤約15分鐘。 4. 烤至時間結束取出即可。