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干貝醬，偷吃步，做油飯最快

楊桃文化・2021/07/16

材料: 干貝醬 200克 Scallop seafood sauce 200g 長糯米 4杯 long-grain glutinous rice 4 cups 水 4杯 water 4 cups 醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5 tbsp. 香菜 適量 coriander q.s. 作法: 1.先將洗乾淨的長糯米，倒入4杯水浸泡2個小時，至糯米微微膨脹即可。 2.加入100克的干貝醬至鍋內，翻炒的香氣溢出，再加入瀝乾的糯米翻炒。 3.翻炒兩分鐘，讓干貝醬充分包裹糯米後，加入醬油拌勻，再加入泡米剩下的水。 4.用筷子戳一下糯米四周，讓糯米受熱均勻，再蓋上鍋蓋，轉小火燜煮15分鐘。 5.熄火後不開鍋蓋，靜置10分鐘。加入香菜食用即可。