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水煮蛋的火侯控制秘訣

陳明裡・2008/04/30

材料：蛋、鹽、冷水 做法：先把蛋表面洗乾淨，準備鍋子水的量要蓋過蛋即可，再來把蛋放入鍋中後再加入鹽，因為鹽會刺激蛋白的凝結，開大火煮滾後轉小火煮2分鐘後關火悶5分鐘，時間到後就可取出，這樣就完成水煮蛋