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不一樣的章魚燒

楊桃文化・2021/07/30

材料 A 低筋麵粉 150公克 low gluten flour 150g 雞蛋 3顆 egg 3pcs 水 420ml water 420ml 柴魚粉 1大匙 bonito powder 1tbsp. 泡打粉 1大匙 baking powder 1tbsp. 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp. B 鮮蚵 適量 oyster q.s. 韭菜丁 適量 Chinese chive q.s. 醬油膏 適量 thick soy sauce q.s. 甜辣醬 適量 sweet chili sauce q.s. C 蟹肉棒 適量 crab stick q.s. 高麗菜丁 適量 cabbage q.s. 美乃滋 適量 mayonnaise q.s. 燒肉醬 適量 barbecue sauce q.s. 柴魚片 適量 bonito flake q.s. 作法 柴魚粉和水先混合拌勻。 加入麵粉、泡打粉打勻，再加入雞蛋、沙拉油充分拌勻，靜置約10分鐘即成麵糊。 取章魚燒烤盤，均勻抹上油加熱，倒入燒麵糊，轉大火。 烤盤每個洞一半放入鮮蚵與韭菜丁，一半放入蟹肉棒與高麗菜丁。 取竹籤撥動底部，凝固即可轉中火，翻面整形成球型。 持續翻動製成完整圓球型，淋上適量油，轉大火煎至表皮金黃酥脆。(再加點油讓表面更香酥)