▶

吃膩雞胸肉？試試舒肥花雕醉雞胸！

楊桃文化・2021/07/30

花雕雞胸肉 材料： A 雞胸 2副(800公克)/ chicken breast 2pcs 水 1500公克/water 1500g 蔥段 30公克/scallion 30g 薑片 30公克/ginger 30g 鹽 1大匙/salt 1tbsp. B 雞高湯 400公克/ chicken stock 400g 枸杞 5公克/ goji berry 5g 當歸 1片/ dong quai 1pcs 花雕酒 500公克/ high-grade Shaoxing wine 500g 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 作法： 1. 萬用鍋中加入1500ml的水，放入雞胸肉，再加入鹽，蓋上鍋蓋，選擇【舒肥、65℃、30分鐘。 2. 時間完成後取出雞胸，舀出約400公克的雞高湯。 3. 雞高湯中加入其餘的材料B拌勻，放入雞胸肉，蓋上盒蓋，冷藏約一晚至入味。 4. 取出浸泡好的切片即可。