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教你60秒調出大廚魚香醬，做什麼都好吃

楊桃文化・2021/08/06

材料: 茄子 400克 aubergine 400g 豬絞肉 250克 minced pork 250g 蔥 15克 green onion 15g 薑 15克 ginger 15g 蒜 15克 gatlic 15g 魚香醬: 豆瓣醬 100毫升 chili bean sauce 100ml 醬油 30毫升 soy sauce 30ml 白醋 40毫升 white vinegar 40ml 細糖 30毫升 sugar 30ml 水 200毫升 water 200ml 太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp. 作法 1.茄子洗淨切段，再放入油鍋中炸熟，撈起瀝乾油分備用。 2.留下些許油，加入豬絞肉炒熟，再加入蒜、薑、蔥白拌炒。 3.加入預先做好的魚香醬，煮約1分鐘，至醬汁沸騰。 4.加入"步驟1"備用的茄子，拌勻後上蔥綠即可上桌。