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免開火不微波　燙青菜只要兩步驟

楊桃文化・2021/08/06

1.燙玉米筍 材料 玉米筍 250公克／baby corn 250g [調味料] 鹽 少許／salt q.s. 辣豆瓣醬 1大匙／chili bean sauce 1tbsp. 蒜末 15公克／minced garlic 15g 香菜 5公克／coriander 5g 辣椒末 5公克／minced hot pepper 5g 作法 (1)燜燒罐放入內膽與直切對半的玉米筍，倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除。再次加入熱水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒15分鐘。 (2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。 2.燙高麗菜 材料 高麗菜 200公克／cabbage 200g [調味料] 蠔油 2大匙／oyster sauce 2tbsp. 蒜末 15公克／minced garlic 15g 蔥末 10公克／minced scallion 10g 油 1茶匙／oil 1tsp. 作法 (1)陶瓷內膽放入切段高麗菜，倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除，連內膽一起放入悶燒罐中。加入熱水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒5分鐘。 (2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。 3. 燙福山萵苣 材料 福山萵苣 200公克／Chinese lettuce 200g [調味料] 醬油膏 1又1/2大匙／thick soy sauce 1.5tbsp. 蔥油 1又1/2大匙／shallots oil 1.5tbsp. 作法 (1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段大陸A菜，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒3分鐘。 (2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。 4.燙空心菜 材料 空心菜 200公克／mater convolvulu 200公克 [調味料] 腐乳醬 30公克／fermented bean curd 30g 蒜片 15公克／sliced garlic 15g 辣椒片 10公克／sliced hot pepper 10g 香油 1/2大匙／sesame oil 1/2tbsp. 作法 (1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段空心菜，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒3分鐘。 (2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。