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一片鮭魚，四種烤法！

楊桃文化・2021/08/27

1) 烤鮭魚夾起司菠菜 材料： 鮭魚 2片(1片400g)/ salmon 2pcs 冷凍菠菜 120公克/spinach 120g 蒜末 10公克/garlic 10g 奶油起司 120公克/cream cheese 120g 檸檬 1小塊/lemon 1pcs 調味料： 鹽 適量/salt q.s. 黑胡椒粒 適量/black pepper powder q.s. 作法： 1.鮭魚側邊中央劃開至3/4處，做成口袋狀。 2.奶油起司拌鬆，再加入菠菜、蒜末拌勻成內餡。 3.將內餡填入鮭魚中，再放在烤盤上。 4.烤箱預熱，將鮭魚放入，以上下火230℃、烤約20分鐘。 5.將鮭魚取出後擠上檸檬汁即可。 2)烤培根鮭魚 材料： 鮭魚 4塊/ salmon 4pcs 培根 4片/bacon 4pcs 照燒醬 適量/teriyaki sauce q.s. 作法： 1.用培根將鮭魚捲起，放在烤盤上。 2.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。 3.取出後表面刷上照燒醬即可。 3)味噌烤鮭魚 材料： 鮭魚 400公克/ salmon 400g 調味料： 味噌 30公克/miso 30g 味醂 1大匙/mirin 1tbsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp. 作法： 1.所有調味料混合均勻成醃料。 2.將鮭魚放入醃料中，醃漬2小時。 3.將鮭魚表面多餘的醃料抹除，放在烤盤上。 4.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約12分鐘。 4)紙包烤蒜辣鮭魚 材料： A 鮭魚 500公克/ salmon 500g B 蒜末 30公克/garlic 30g 辣椒末 15公克/ chili pepper 15g 蔥花 30公克/scallion 30g 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.所有材料B混合均勻備用。 2.取一張萬用調理紙，擺上鮭魚，在魚上擺上所有材料B，再用調理紙將魚包起。 3.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。 4.取出打開擺在盤子上即可。