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三步驟成功做出圓滾滾蛋包！

楊桃文化・2021/09/02

材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 鮮奶油 15ml whipping cream 15ml 白飯 220公克 steamed rice 220g 洋蔥丁 30公克 onion 30g 番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp. 作法 1.雞蛋、鹽與鮮奶油混合均勻成蛋液備用。 2.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。 3.加入白飯拌炒輕壓至鬆散。 4.飯鬆散後加入番茄醬炒勻，起鍋盛盤。 5.再熱鍋，倒入1茶匙油，加熱至油溫夠高。 6.關火倒入蛋液快速攪拌，利用餘溫煎至半凝固。 7.再開小火，將蛋對折推至鍋緣，利用鍋緣輔助將蛋一點一點往內翻，慢慢整形成橄欖型。 8.將蛋放在炒飯上，用刀從中間劃開，讓蛋皮攤開，內部半熟蛋滑下，再淋上肉汁搭配即可。