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跟著這樣做，頂級糖醋蝦仁就上桌！

楊桃文化・2021/09/03

糖醋蝦仁 材料： 蝦仁 500公克/peeled shrimp 500g 彩椒 100公克/bell pepper 100g 油 4大匙/oil 4tbsp. 醃料： A 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 太白粉 2大匙/tapioca starch 2tbsp. 蛋白 1大匙/egg white 1tbsp. B 油 1大匙/oil 1tbsp. 調味料： 糖醋醬 100cc/sweet and sour sauce 100cc 作法： 1. 蝦仁開背去腸泥，加入所有醃料抓勻，再倒入油抓勻。 2. 鍋中倒入油加熱，放入蝦，將蝦半煎炸至表面焦香，再倒除多餘的油。 3. 加入彩椒片、糖醋醬拌炒勻，略煮一下至醬汁濃稠收汁即可。