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五花肉怎麼烤都好吃

楊桃文化・2021/09/03

1) 鹽烤五花肉 材料： 五花肉 600公克/ pork belly 600g 粗鹽 適量/ crude salt q.s. 作法： 1. 烤盤鋪上適量粗鹽，擺上五花肉，再蓋上適量粗鹽。 2. 烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。 3. 選擇上下火，設定30分鐘，烤至五花肉表面焦香。 4. 取出後切片即可。 2) 蒜烤五花肉 材料： 五花肉 300公克/ pork belly 300g 蒜頭 4顆/garlic 4pcs 橄欖油 適量/olive oil q.s. 調味料： 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp. 醃料： 鹽 適量/salt q.s. 米酒 適量/ cooking rice wine q.s. 作法： 1. 五花肉雙面撒上適量鹽和米酒，移至烤盤其中一邊。 2. 另一邊擺上切開的蒜頭，淋上適量橄欖油。 3. 烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。 4. 選擇上下火，設定30分鐘，烤至五花肉表面焦香。 5. 將蒜頭取出後擠出蒜仁，再加入所有調味料拌勻成蒜泥。 6. 將蒜泥抹在烤好的五花肉上，再切塊食用即可。 3) 醬烤五花肉 材料： 五花肉 600公克/ pork belly 600g 米酒 適量/ cooking rice wine q.s. 市售烤肉醬 適量/ barbecue sauce q.s. 熟白芝麻 適量/ white sesame q.s. 作法： 1. 五花肉擺在烤盤上，表面撒上適量米酒。 2. 烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。 3. 選擇上下火，設定20分鐘，烤至五花肉表面焦香。 4. 雙面皆抹上烤肉醬，再烤約5分鐘。重複塗3次醬汁。 5. 取出後切塊，撒上熟白芝麻即可。 4) 起司泡菜烤五花 材料： 五花肉 600公克/ pork belly 600g 泡菜 200公克/kimchi 起司絲 100公克/shredded cheese 作法： *前面作法和醬烤一樣，請用醬烤的畫面。 1.五花肉擺在烤盤上，表面撒上適量米酒。 2.烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。 3.選擇上下火，設定30分鐘，烤至五花肉表面焦香。 4.表面撒上泡菜、起司絲，再烤約8分鐘至起司絲融化且上色即可。