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絲瓜煎蛋，怎麼煎好吃又不出水

楊桃文化・2021/09/11

材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 絲瓜 350公克 loofah 350g 蒜末 15公克 garlic 15g 玉米粉 1/2茶匙 corn starch 1/2tsp. 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp. 作法 1.絲瓜去皮再切去頭尾。 2.將絲瓜對剖，再對剖切小片。 3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入蒜末炒香，放入絲瓜炒軟後起鍋。 4.絲瓜放入大盆中加入鹽、白胡椒粉、太白粉與雞蛋混合均勻。 5.另熱鍋，倒入1茶匙油，倒入加了絲瓜的蛋液，將絲瓜鋪平。 6.蓋上鍋蓋轉小火，燜煎5至7分鐘即可。