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醬油炒飯，簡單樸實古早味

楊桃文化・2021/09/17

材料： 白飯 600公克/steamed rice 600g 雞蛋 3顆/eggs 3pcs 豬油 2大匙/lard 2tbsp. 蒜末 20公克/garlic 20g 蔥花 30公克/scallion 30g 調味料： 醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp. 白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp. 作法： 1.白飯攤平開，讓水氣蒸發，放涼。 2.雞蛋打散備用。 3.熱鍋，開大火，放入豬油加熱至融化，再放入蛋液，將蛋炒碎，至微焦香。 4.放入蒜末炒香，再放入白飯，翻炒至白飯鬆香。 5.再放入醬油、白胡椒粉，輕壓翻炒均勻至每粒飯都裹上醬色，再撒上蔥花炒勻即可。