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醬菜煎蛋！

楊桃文化・2021/10/01

花瓜煎蛋 材料 雞蛋5顆 egg 5pcs 罐頭花瓜100公克 oriental pickling melon 100g 蔥花適量 scallion q.s. 調味料 花瓜湯汁少許 sauce oriental pickling melon few 作法 1. 花瓜瀝除湯汁後切末備用。 2. 雞蛋打成蛋液，放入瓜花碎、蔥花、花瓜湯汁，拌勻成蛋液。 3. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，翻面再煎至上色即可。 日式醃蘿蔔煎蛋 材料 雞蛋5顆 egg 5pcs 日式醃蘿蔔 japanese radish 100g 蔥花適量 scallion q.s. 調味料 鹽少許 salt few 作法 1. 日式醃蘿蔔乾切粗絲再成切粗丁。(小字：切粗丁更有口感) 2. 雞蛋打成蛋液，放入日式醃蘿蔔乾、蔥花、鹽，拌勻成蛋液。 3. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，翻面再煎至上色即可。 榨菜煎蛋 材料 雞蛋5顆 egg 5pcs 榨菜100公克 pickled mustard tuber 100g 蔥花適量 scallion q.s. 調味料 胡椒粉少許 pepper powder few 作法 1. 榨菜切成小丁，放入水中泡5分鐘(小字：浸泡去除多餘鹽分)，取出瀝乾水分。 2. 雞蛋打成蛋液，放入榨菜、蔥花、胡椒粉，拌勻成蛋液。 3. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，翻面再煎至上色即可。