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原來薯條這樣炸才好吃～

楊桃文化・2021/10/01

材料 馬鈴薯 適量 potato q.s. 玉米粉 適量 corn starch q.s. 鹽 適量 salt q.s. 番茄醬 適量 ketchup q.s. 作法 1.馬鈴薯削皮後切成細條狀。 2.浸泡清水後洗去表面澱粉。 3.煮一鍋水至滾，放入馬鈴薯條煮滾後再煮約一分鐘。 4.將水倒除後，將薯條瀝乾並散熱放涼後，放保鮮盒冷凍約2小時。 5.加點玉米粉搖一搖沾裹均勻。 6.熱油鍋，倒入適量的油加熱至約160℃，用筷子放入鍋中，快速產生小油泡溫度就差不多了。 7.以中小火將薯條炸4分鐘至表面金黃，取出等約1分鐘後，再將薯條回炸1分鐘。 8.瀝油後，趁熱撒上鹽，搭配番茄醬即可。