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超下飯！神奇炸豆腐一次收錄

楊桃文化・2021/10/08

日式炸豆腐 材料： 家常豆腐 400公克 firm tofu 400g 粗粒地瓜粉 1杯 tapioca starch 1cup 柴魚片 少許 katsuobushi few 蔥花 少許 scallion few 作法： 1.板豆腐先用廚房紙巾吸除多餘水分，切成小方塊。 2.再均勻沾上地瓜粉。靜置略返潮後，再沾一次地瓜粉。 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，油溫燒熱至約180℃，放入筷子，周圍冒出許多小氣泡即OK。 4.放入豆腐塊，炸至表面金黃酥脆後撈起。靜待30秒後，再放入鍋中二次油炸約1分鐘即可。 黃金炸豆腐 材料： 板豆腐 400公克 firm tofu 400g 蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs 麵粉 1杯 flour 1cup 麵包粉 1杯 breadcrumbs 1cup 作法： 1.將豆腐先用廚房紙巾吸除多餘水分，切成小方塊。 2.豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉。 3.熱鍋，倒入適量拉油，將油溫燒熱至約180℃後，放入豆腐炸炸至表面金黃酥脆。 4.撈起靜待30秒後，再放入鍋中二次油炸約20秒即可。 香酥炸豆腐 材料： 板豆腐 400公克 firm tofu 400g 麵粉 1杯 flour 1cup 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 花椒粉 1/2茶匙 ground Sichuan pepper 1/2tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp. 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 作法： 1.板豆腐先用廚房紙巾吸除多餘水分，切成小方塊。 2.將所有粉類與鹽混合均勻。 3.將豆腐均勻的沾上混合好的粉類。靜置略返潮後，再沾一次。 4.熱鍋，倒入適量沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後，放入豆腐塊炸至表面金黃酥脆，撈起靜待30秒後，再放入鍋中二次油炸約1分鐘即可。