▶

五種配麵蛋

楊桃文化・2021/10/08

蔥油炸蛋 材料: 雞蛋 1顆 egg 1 蔥油 適量 scallion Oil q.s. 蔥 適量 scallion q.s. 做法: 1.在鍋中加入較多的蔥油，開大火熱鍋。 2.鍋熱後打入雞蛋，用高溫熟化雞蛋。 3.待外層呈現微焦黃後，撒上蔥花，即可起鍋。(趁油熱加入麵中更香) 蛋酥 材料: 雞蛋　1顆　　egg 1 做法: 1.在鍋中加入較多的油，開大火熱鍋。(用一點蛋液 馬上凝固代表火夠熱) 2.鍋熱後，倒入伴好的蛋液，並用筷子快速不停攪動。 3.待蛋呈現微焦黃即可起鍋。 荷包蛋 材料： 蛋　１顆　　egg 1 做法: 1.加入適量的油，開小火熱鍋後，放入雞蛋。開小火 蛋黃才會半熟) 2.待邊緣蛋白縮起，將蛋對折，用鍋鏟輕壓邊緣。(不沾好翻 荷包蛋才漂亮) 3.將表面煎到微微焦黃，約一分鐘即可起鍋。 美式炒蛋 材料: 雞蛋　１顆　　egg 1 牛奶 30毫升 milk 30c.c. 起司 適量 cheese q.s. 做法: 1.先在蛋液中加入牛奶拌勻。(加入牛奶 炒蛋更滑嫩) 2.開小火熱鍋後，倒入拌勻的蛋液，用鍋鏟朝同一方向輕推。(一次做一份 熟度才好掌控) 3.待蛋液呈半凝固狀後關火，撒上起司，拌勻即可。 太陽蛋 材料： 雞蛋　１顆　　egg 1 做法: 1.加入適量的油，開小火熱鍋後，放入雞蛋。(開小火 太陽太表面不起泡 這樣才便宜) 2.帶蛋白表面從透明轉呈白色，就可以起鍋。(鍋子尺寸剛好 怎麼煎都漂亮)