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家常煲仔飯，這樣做更讚！

楊桃文化・2021/10/29

梅干燒肉飯 材料： 五花肉 300公克 pork belly 300g 梅干菜 100公克 pickled mustard 100g 薑末 20公克 ginger 20g 辣椒末 少許 chili few 蒜苗 適量 green garlic qs. 白米 3杯 raw rice 3cup 水 3杯 water 3cup 調味料： 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 糖 1小匙 sugar 1tsp. 鹽 少許 salt few 作法： 1.五花肉切小薄片；梅乾菜用水清洗3～4次(至水不烏黑渾濁)，擠乾後切丁。 2.選擇「火鍋」功能熱鍋，放入五花肉以大火煸煎至表面變色。 3.放入梅乾菜拌炒至香味溢出。 4.放入薑末、辣椒末煸炒一下，再加入調味料拌炒均勻後，取出一半的料。 5.放入米和水鋪勻，再鋪上之前取出的料。 6.蓋上鍋蓋，改選擇「快煮飯」功能，啟動至行程結束，開蓋撒入蒜苗拌勻即可。 三杯雞飯 材料： 去骨雞腿肉 600公克 chicken thigh 600g 杏鮑菇 150公克 king oyster mushroom 150g 薑絲 25公克 ginger 25g 蒜末 20公克 garlic 20g 辣椒片 10公克 chili pepper 10g 九層塔 適量 basil leaves qs. 白米 3杯 raw rice 3cup 水 2.5杯 water 2.5cup 調味料： 醬油 30公克 soy sauce 30g 胡麻油 30公克 sesame oil 30g 米酒 30公克 cooking rice wine 30g 糖 1小匙 sugar 1tsp. 鹽 少許 salt few 作法： 1.雞腿肉洗淨切塊。杏鮑菇洗淨切塊。 2.選擇「火鍋」功能熱鍋，倒入胡麻油，放入薑絲、蒜末、辣椒片煸至香味散出、食材水分微乾感。 3.放入雞腿肉煸炒至變色。放入杏鮑菇炒勻。 4.再放入髓有調味料炒勻後，取出一半的料。(三杯黃金比例 麻油1：米酒1：醬油1) 5.放入米和水鋪勻，再鋪上之前取出的料。 6.蓋上鍋蓋，改選擇「快煮飯」功能，啟動至行程結束，開蓋撒入九層塔拌勻即可。