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冬天必吃！紅燒牛肉爐

楊桃文化・2021/11/12

加黑豆瓣醬，甘醇不死辣，湯頭更濃厚。 一鍋多用！可以是炒鍋、可以是壓力燉鍋、可以是火鍋 材料： A 牛肉塊 500g brisket 500g B 洋蔥塊 50g onion 50g 白蘿蔔 250g radish 250g 紅蘿蔔 80g carrot 80g C 蔥段 20g scallion 20g 蒜頭 20g garlic 20g 薑片 20g ginger 20g 辣椒段 15g chili 15g 調味料： A 辣豆瓣醬 40g chili bean paste 40g 黑豆瓣醬 20g soybean paste 20g 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 糖 2/3大匙 white rock sugar 2/3tbsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp. B 水 500㏄ water 500㏄ 市售滷包 1包 spice pouch 1pc C 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 作法： 1.選擇「火鍋」功能，火力5。熱鍋熱油，加入材料C炒至香氣出來。 2.放入牛肉塊拌炒至變色。 3.加入所有調味料A，攪拌均勻。 4.再加入材料B與水、市售滷包。 5.蓋上鍋蓋並鎖上氣閥，選擇「燉肉」，待運轉結束後，加入鹽調味即可。 6.選擇「火鍋」功能，配上喜愛的火鍋料，就是一鍋豐盛美味牛肉爐！