▶

簡單青椒，變出豪華請客菜！

楊桃文化・2021/11/19

材料： 青椒 2支 green pepper 2pcs 絞肉 400e公克 minced pork 400g 胡蘿蔔末 30公克 carrot 30g 蔥末 20公克 sallion 20g 薑末 15公克 ginger 15g 雞蛋1顆 egg 1pc 蒜末 15公克 garlic 15g 調味料： A 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 白胡椒粉 少許 white pepper powder qs. 太白粉 少許 potato starch qs. 醬料： 蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp. 醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp. 糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp. 太白粉 少許 potato starch qs. 水 30㏄ water 30㏄ 作法： 1.青椒去蒂頭、去籽。 2.豬絞肉再剁細一點，口感較細緻。 3.豬絞肉加入胡蘿蔔末、蔥末、薑末和雞蛋，以及調味料A，充分拌勻為餡料。 4.青椒內刷上薄薄一層太白粉，再將餡料塞入青椒中，塞實塞滿後，切成適當小段。 5.熱鍋熱油，放入鑲青椒，中小火將兩面煎至金黃。 6.將所有醬料混合調勻。 7.鍋中撒入蒜末，淋入作法6醬料，拌燒至收汁、肉餡微微收縮即可。