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烘出漂亮又好吃的蝦仁烘蛋

楊桃文化・2021/11/26

蝦仁烘蛋 材料 蝦仁 300公克 peeled shrimp 300g 雞蛋 8顆 egg 8pcs 蔥花 50公克 scallion 50g 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 白胡椒粉 少許 white pepper powder q.s. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 作法 1. 雞蛋加鹽、白胡椒粉、米酒混合均勻。 2. 再加入蔥花拌勻成蛋液。 3. 熱鍋，加1大匙油，放入蝦仁炒至變色。(蝦仁先炒過提升香味) 4. 倒入蛋液不斷拌炒均勻至周圍略凝固。(這樣烘蛋熟得更均勻) 5. 轉小火，蓋上鍋蓋燜煮7分鐘。 6. 將鍋子翻面，轉中火再加熱2分鐘即可。(烘蛋不怕翻面，翻轉鍋子就OK)