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年糕神變化，讓你一吃上癮

楊桃文化・2021/12/09

脆皮年糕 材料： 年糕塊 適量 rice cake qs. 餛飩皮 數張 wantun skin qs. 花生粉 適量 peanut powder qs. 香菜葉 適量 coriander qs. 作法： 1.年糕切塊。 2.餛飩皮周圍抹上水，依序放上年糕、花生粉、香菜葉後捲起，兩側捏起，如糖果狀。 3.陶瓷深鍋倒入適量油燒熱至高溫(160～180℃)，放入餛飩後，以中火力炸約3分鐘至表面金黃酥脆即可。 年糕酥 材料： 年糕塊 適量 rice cake qs. 酥皮 數片 pastry sheets qs. 蛋黃液 適量 egg wash qs. 作法： 1.年糕切長方塊。 2.用酥皮將年糕捲起，邊緣用叉子壓合，表面插一些孔洞。 3.排入多用平盤中，表面刷上蛋黃液，煎至兩面金黃香酥即可。 年糕雞蛋燒 材料： A 年糕丁 適量 rice cake qs. B 鬆餅粉 3杯 pancake mix 3cup 雞蛋 2顆 eggs 2 鮮奶 2杯 milk 2cup 水 1杯 water 1cup C 油 2大匙 oil 2tbsp. 作法 1.所有材料B混合後靜置3分鐘，加油攪拌均勻。 2.章魚燒盤均勻抹上油。 3.麵糊倒入孔中至滿，隔排放入年糕丁，以中火力燒3分鐘。 4.將另一半的雞蛋糕插起蓋在年糕上，以中火力續烤約3分鐘，一邊調動整形即可起鍋。 年糕西多士 材料： 吐司 2片 bread 2pcs 起司片 2片 cheese 2pcs 年糕片 數片 rice cake qs. 雞蛋 1顆 egg 1 鮮奶 適量 milk qs. 煉乳 適量 condensed milk qs. 作法： 1.將雞蛋、鮮奶拌勻為鮮奶蛋液。 2.2片吐司中間夾入年糕片和起司片。 3.將作法2的吐司泡在作法1的鮮奶蛋液中，上下各泡3分鐘，至吐司吸飽鮮奶蛋液。 4.在多用平盤中倒入適量油，放入吐司，煎至兩面呈金黃色即可。 5.裝盤後搭配煉乳享用。